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辣椒堿對照品提取概述

時間：2017-07-10 瀏覽次數：分享到：

辣椒堿是從成熟紅辣椒果實中提取的一種天然成分，結構為共軛多烯烴，屬類胡蘿卜色素，具有抗癌美容、抗氧化、防治心血管系統疾病、調節免疫系統活性等重要的生理功能。在成熟的紅辣椒中辣椒堿占總色素的30% - 60% 是辣椒呈現紅色的主要物質，也是辣椒堿生理功能的主要活性物質。

目前國內外的研究主要集中在辣椒堿的提取技術方面，以及采用高效液相色語法和液質聯用法分析不同品種及產地辣椒的色素構成及含量，而對辣椒堿單體的分離制備研究較少。作為辣椒堿中含量最多和主要的呈色物質，是辣椒堿研究中的一個重點和熱點，但因為缺乏辣椒堿對照品，無法建立準確的辣椒色素產品的質量控制標準，因此，有必要研制高純度的辣椒堿對照品。
辣椒堿晶體